ASSADO DE ARROZ COM LENTILHAS

Lentilha no Ano Novo é tradição de sorte. E nesse assado ela vira um prato completo, fácil de preparar e perfeito para servir para todo mundo.

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de Preparo: 1h40 a 2h
• Calorias: 250 kcal a porção

• Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 xícaras de lentilhas cozidas
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho verde
• 1 xicara de repolho picado
• 1/3 de xícara de salsinha picada
• 1 cebola picada
• ½ colher de sopa de páprica doce
• ½ colher de sopa de açafrão da terra
• 1 colher de sopa de Mostarda Castelo
• Sal e pimenta
• Para o Molho:
• 1 Molho para Salada Italiano Castelo
• 3 colheres de sopa de polvilho azedo
• 1/3 de xícara de amendoim torrado sem pele

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com as lentilhas cozidas e junte a cenoura ralada, o milho, o repolho, a salsinha e a cebola. Tempere com páprica doce, açafrão da terra, Mostarda Castelo, sal e pimenta, misturando bem para envolver todos os ingredientes. Em um recipiente à parte, misture o Molho para Salada Italiano Castelo com o polvilho azedo até dissolver e formar um líquido levemente engrossado. Despeje esse molho sobre a mistura de arroz e lentilhas e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o amendoim por último, misturando delicadamente. Transfira para uma assadeira ou refratário e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até aquecer bem e dourar levemente por cima. Sirva em seguida.