GELEIA DE PIMENTA E ABACAXI

Sabe aquela receita que você prova e já pensa: “onde isso estava a minha vida toda?” Pois é. A geleia de pimenta e abacaxi tem um toque exótico e vai bem com tudo — de queijos a carnes, de torradas a sanduíches gourmet.

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Calorias: 140 a porção

• Ingredientes:
• 1 abacaxi descascado e picado (cerca de 2 xícaras (chá) bem cheias)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de Vinagre de Maçã 100%Natural Castelo
• 1 xícara (chá) de Pimenta Biquinho Castelo
• ½ pimenta dedo de moça picada

Descasque e pique o abacaxi em pedacinhos, rendendo cerca de 2 xícaras (chá) bem cheias, e coloque em uma panela juntamente com o açúcar e o Vinagre de Maçã Castelo. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a encorpar e o líquido reduzir um pouco. Nesse momento, acrescente a Pimenta Biquinho Castelo e a pimenta dedo de moça picada, misture bem e continue cozinhando até a geleia adquirir uma consistência mais espessa e brilhante. Retire do fogo, espere esfriar completamente e transfira para um pote esterilizado. Sirva acompanhada de torradinhas ou conforme sua preferência.